Wenn der Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, es wäre ein neues Gericht.
Paul Bocuse
Ich koche nicht mehr. Ich trinke Champagner und zähle Geld.
Paul Bocuse
Nouvelle cuisine heißt gewöhnlich: zuwenig auf dem Teller und zuviel auf der Rechnung.
Paul Bocuse
Ein saftiges Bohnenkraut ist besser als ein trockener Hummer.
Paul Bocuse
Restaurantkritiker sind gnadenlose Raubtiere.
Paul Bocuse
Viele Menschen haben das Essen verlernt – sie können nur noch schlucken.
Paul Bocuse